宣威火腿做法

烹制火腿需注意什么

来源：云南秋晨食品有限公司 日期：2016-06-24 09:13:54 点击：3013 属于：宣威火腿做法

　　火腿一股都是用猪肉腌制而成,因为其独特的风味和长期保存不变质而被广泛的流传开来。烹制火腿需注意什么？这是很多消费者常问的问题，下面歆之坊小编为大家详细介绍下。

　　火腿不仅味美，而且营养丰富。不过，在烹制时，一定要注意方法，否则会影响火腿菜品的色、香、味。

烹制火腿需注意什么

　　1、一般情况下，在烹制火腿时，最好不要使用刺激性强的调味品。因为火腿本身味厚馨香、鲜美醇正，如果使用辣椒油、咖喱等强刺激性调味品，很容易掩盖火腿的味道。

　　2、其次，不要干炒火腿。因为火腿本身水分很少，干炒很容易使火腿变得更加干硬，不但会失去它应有的鲜美味道，做出来的火腿菜肴也会十分难嚼，口感不佳。

　 3、烹制火腿时，还应注意不要用酱或酱油。酱和酱油味道较重，烹调时加入，不但会使火腿丢失本身的芳香和口味，本来红白分明的色泽也会变得黝黑难看。

　　4、此外，在用火腿做菜前，应将火腿肉面发霉的腐皮切掉，并用温水清洗干净。

　 5、由于工艺特殊，火腿含有一定的盐分，因此在烹制前，最好将火腿加水蒸半小时到一小时，去掉火腿本身的咸味。去咸度时蒸出来的汤也十分鲜美，是一道不错的佳肴。

　　6、火腿一般用来做菜的点缀，如在蒸蛋、煲汤、做羹时，添加一点火腿，可达到去腥、增鲜和提高营养等效果。

　　歆之坊所销售的火腿都是自己老家村里乡里乡亲散养土猪过年杀了所留新鲜后火腿加食用盐传统腌制发酵风干的，都是真正来自大山绿色无公害食品。目前已开通天猫和阿里巴巴网上商城，欢迎大家选购品尝。

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