宣威火腿做法

宣威火腿丁炖鸡

来源：云南秋晨食品有限公司 日期：2016-06-26 14:41:37 点击：3466 属于：宣威火腿做法

　　火腿炖鸡汤做法简单是老母鸡的做法大全的常见菜，不一定要看火腿炖鸡汤视频才能学会，但怎么做火腿炖鸡汤最好吃，跟着家常美食网的做法图解来做这道火腿炖鸡汤吧。

　　火腿丁炖鸡

　　原材料：鸡一只约1500g、火腿200g、红枣50g、枸杞、5g

　　调味料：葱结、姜块（拍松）各少许、酒、盐、味精各适量

　　做法：1、准备食材

2、将鸡褪毛，开膛去内脏，洗净，放开水锅中汆一下，去掉备污。

3、将鸡放入砂锅内，加入淹没鸡，鸡身上排放蒸熟的火腿片，并加入少许料酒及葱结、姜块。砂锅先放大火上，滚沸后，撇去浮沫，移小火炖2小时，见鸡已酥烂。

火腿炖鸡

　　3 加入红枣再炖1小时，出锅前加盐调味，撒些枸杞和葱花装饰即可。
宣威火腿炖鸡

　　4 若嫌鸡肉淡的话，可以蘸椒盐或酱油食用。
宣威火腿炖鸡

　制作心得： 1 因为火腿是咸的，所以在后期放盐时要少放点；

　　2 老母鸡一般要炖2个半小时才会酥；

　　3 红枣后期再放，不然容易烂光；

　　4 枸杞最后放，既能保持形状，又不损失营养；

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