宣威火腿做法

宣威火腿吃之前需要泡么

来源：云南秋晨食品有限公司 日期：2016-08-21 11:09:33 点击：4721 属于：宣威火腿做法

　　宣威有每年腊月杀猪的习俗，杀猪的时候还要做杀猪饭，请亲朋好友来吃一吃，宰好的猪各个部位有不同的做法，猪腿一般用来做火腿，宣威火腿用盐腌制而成，很多消费者都反应宣威火腿有点咸，那宣威火腿吃之前需要泡么？

　　一般猪后腿比猪前腿好，所以在淘宝上买火腿的同学注意了，要问清楚是猪后腿还是猪前腿，不要用后腿的价买了前腿。

　　宣威火腿吃之前需要泡么?宣威火腿本质上来说就是一种很咸的腊肉，其实和一般腊肉的做法差不多，但是作为云南特产当然要比一般腊肉高级一点，宣威火腿一般要腌制一两年，所以一般都是会比较咸，宣威火腿吃之前都要去咸的，一般是切成薄片，然后用水煮20分钟，然后把煮过的水倒掉，这样的火腿不管是炒菜还是煮汤就不会咸了。

　　如果不想买的，有闲情逸致的可以自己做，蛮简单的，就是新鲜火腿不停抹盐，挂在阴凉的地方风干，每天看看哪里出水了就拿下来继续抹盐，重点抹出水的地方，抹一个星期差不多了，然后风干几个月就可以啦，当然在风干的过程的也可以吃就是不太入味。

　　歆之坊所销售的火腿都是自己老家村里乡里乡亲散养土猪过年杀了所留新鲜后火腿加食用盐传统腌制发酵风干的，都是真正来自大山绿色无公害食品。欢迎选购。

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