鲜花饼知识

从采摘到烘烤、发货不出2天，这个鲜花饼证明了，新鲜才是美味的王道

来源：云南秋晨食品有限公司 日期：2017-06-05 14:43:41 点击：4844 属于：鲜花饼知识

　　暮春初夏，云贵高原花开正盛，入馔最佳。早在300多年前，当地人就以花为食，所做的“鲜花饼”，营养美味，风靡至今。

　　清朝，这是乾隆帝最爱的贡品，甚至钦点为“祭神点心”，还被收录《本草纲目拾遗》中，“皆应时之食物也。”

　　即使在今天，“常如初春”的大理仍开满了可以吃的鲜花。在那里，有一群人自建花场、承袭传统、手工做饼，只为了一个词——新鲜。

　　这就是他们亲手做的鲜花饼，老师傅说，1个鲜花饼里面就有4朵鲜玫瑰花。

　　为了吃得放心，他们在自己的花场悉心培育墨红玫瑰、滇红玫瑰和墨江茉莉花，采用物理杀虫及农家肥、无农药残料，并且拥有国家有机认证，鲜花可放心食用。

　　他们在每天清晨9点到10点采摘带着鲜花，动作“要柔、要轻、要快”，赶在气温回升、花香消散前完成。紧接着，摘去花蕊、剥除花瓣，6遍筛选，挑出品相最好的花瓣。

　　每一个鲜花饼都是现采现做，保留了花朵最饱满的口感和味道。这种鲜味，是吃惯了超长保质期食品的我们难以想象的。

　　制作时间不超2天

　　40年传统手作，让你吃到第一口鲜

　　采摘、挑选、制馅、团饼、起酥、烘烤，108道工序，严格控制在48小时内，每一个环节都马虎不得。

　　· 挑选花瓣 ·

　　花型要完整，花瓣必须健康、无腐烂，玫瑰直径要达到10cm，茉莉花骨朵要饱满，这样做出来的鲜花饼才能香味充沛、口感丰腴。

　　用鲜花入馅，比花酱做馅工艺要求高。人工做馅不能破坏花瓣纤维，搅打时要保持同一方向。

　　用滇饼经典做法做皮，没有任何食品添加剂，但比传统配方更少糖，更符合现代人健康需求。

　　只有功夫老道，才能拿捏精确分量，并且在团饼时做到“匀称、不破、不实”

　　180分钟的烤制不多不少，原本软糯的面皮变得金黄酥脆，蜂蜜香、麦香、花香混合着在空气中蔓延开来。

　　鲜花饼当天烤制完、当天发货，让挑剔的你第一时间满足口腹之欲。

　　轻轻掰开，你看，饼皮厚薄恰到好处，入口不油不腻，酥香不碎，数十载的功力都在这了。

　　馅料“花不碎、色不黄、香不散、清甜不腻”；嗅一嗅，花香沁人，好像拥抱着整片花海；入口，没有糊成酱的粘腻，反而略带嚼劲。

　　少糖的饼，更营养健康。常食玫瑰，可以祛斑养颜，茉莉花则清热解毒、香味醇厚。

　　早餐、下午茶、宵夜，搭配牛奶、清茶来吃，有滋有味的。

　　每个饼都有独立包装，作为办公室零食也很方便吃。开袋即食，也可以用微波、烤箱加热，就像现烤的一样。

　　手绘设计的“彩云之南”包装，赏心悦目，送人也很适合。

　　这样的不时不食，是物道君最崇尚的生活方式。四季更替，大地的养分，阳光的恩泽，都藏在这块饼里了。

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